Dans les jardins se trouve la reconstitution d'une girouette destinée à mesurer la force de vent.
Elle a été inventée par Léonard de Vinci et réalisée d'après un de ses dessins.
Dans un bassin on peut voir un cadran solaire aquatique, probablement unique, qui permet de lire l'heure solaire, en se basant sur différentes perches utilisées l'une après l'autre, en fonction des mois de l'année. Ces curiosités ont fait du Mas du Chateau La Pompe un lieu unique.

Afin de rester dans le style des jardins, la piscine est circulaire et placée dans l'axe de ces derniers. Elle est sécurisée et ses dimensions sont de huit mètres de diamètre sur un mètre 49 de profondeur.Un environnement de tranquillité, des transats confortables, permettent de profiter du soleil ou de goûter, sous les parasols, à l'ombre et au frais. Léon, pas toujours placide, nous gratifie parfois d'une roue superbe. La lecture, un "péquenet" réparateur, un plongeon rafraichissant, une nature magnifique et sereine, le mas du Chateau La Pompe sait créer des moments de bonheur.

Carpes Koï dans bassins en Camargue En raison de la grande dimension des pièces d'eau, profondes de 40 centimètres, et de leur oxygénation grâce à un jet d'eau, des carpes KoÏ multicolores, parfaitement acclimatées, participent à la sérénité des lieux.

De même dans un souci de confort et de détente, tous les lits du Domaine de la Banquière sont orientés Nord Sud, suivant les préceptes Feng Shui qui attribuent, parait-il, des vertus de repos et de détente à ce type d'orientation.

Les jardins sont entourés d'une collection de bambous, très à la mode au 19ème siècle, qui contribuent au décor asiatique et dépouillées des lieux.

Le Mas du Chateau La Pompe se trouve à l'emplacement de l'abreuvoir du Versadou, détruit lors de la construction des digues sous Napoléon III.
Cet abreuvoir était déjà connu au 13e siècle au cours duquel il servait à désaltérer "le bétail gros et le bétail menu". Un vestige gothique  de sa porte, retrouvé à deux mètres sous terre, se trouve actuellement dans les jardins.
Pierre de Saint Louis De même, deux pierres d'amarrage en lave volcanique , provenant de l'ancien canal du port d'Aigues Mortes, sont présentes. Elles rappellent le passage en ces lieux, le long du Petit Rhône, des croisés de Saint Louis et leur embarquement à Aigues Mortes .
Roseline Géolas a mis en avant le fait que les anciens mas de Petite Camargue étaient principalement situés le long du Petit Rhône, et ceci depuis le 12e siècle.
La plupart, remaniés parfois, existent encore, mais l'un d'eux, "situé sur le territoire du Versadou, au nord de la draille allant à l'ancien abreuvoir " comme le signale la Sentance arbitrale de 1257, a disparu.
Il s'agit du mas Rompt (mas rompu) qui existait encore au 17e siècle. En fait , ses pierres de taille ont dû être récupérées pour d'autres constructions, comme cela arrivait souvent en Camargue , où la pierre était chère et rare .
C'est au cours de l'aménagement d'un chemin que de vestiges des soubassements du mas Rompt viennent d'être mis au jour ; dont une pierre sculptée d'un très beau montant de cheminée, encore recouvert de chaux de parement .

Les hôtes du Mas du Chateau La Pompe ont la possibilité de découvrir et d'utiliser les bains Romains du Versadou, situés à cinq cent mètres.
Ces bains sont une reconstitution unique en Europe de bains privés, tels qu'ils existaient il y a 2000 ans dans les riches villas Gallo Romaines. Ils sont le témoignage de l'importance que les Romains apportaient à la notion de détente, de bien être et de plaisir : Ils étaient Zen ces Romains !....
Sur réservation, il est possible de bénéficier au Domaine de massages Californiens, ou de massages shiatsu (pour deux personnes minimum).

Le Mas du Château la Pompe se situe en zone préservée. il est entouré de rizières et de prairies pour chevaux et taureaux. La nature est sauvage et d'un calme absolu. Le soir on y entend le "bruit du silence" ou au printemps, les chants de milliers de grenouilles! Il est possible d'y croiser toutes sortes d'oiseaux (principalement des hérons cendrés , flamants roses les soirs et matins , aigrettes , cormorans et cigognes. Vous pourrez en profiter à toutes les saisons. C’est en début et en fin de journée que les lumières sont les plus douces et la faune plus active.